手工水饺做法

黑锅

做法：1.皮是松柏菜市场买现成的，自己也会擀皮但一个人忙不过来。馅儿的口味很重要，我做了韭菜鸡蛋馅、松仁玉米芹菜馅。
先教一个把鸡蛋炒成小粒粒的方法。

1.油锅里的油稍有些温度，就把调好味的蛋液全倒入，用两双筷子一起顺同一个方向搅动，注意动作要快不能停哦！
2.随着锅子温度渐渐升高，蛋液会结成均匀的小颗粒，晾凉以后就可以直接拌入饺子馅里啦！
2.在剁好的五花肉中加入一个生鸡蛋、盐、鸡精、白胡椒粉、生粉、香麻油、搅拌均匀后放15分钟左右让它入味，这边再洗一洗、泡一泡、切好韭菜，拌入肉里搅匀，一定要最后才放鸡蛋粒，轻轻拌匀即可。喜欢吃虾的还可加些虾仁，那就不用放鸡蛋粒了。韭菜配虾仁会更加鲜美滴~~~
3.再来个松仁玉米芹菜馅儿的，肉的拌法同上，先把松仁用少许油炒香、晾凉备用。把玉米粒、芹菜珠加入肉里搅拌均匀，我是没有把芹菜汁挤掉而是一起拌进去的，照片是加了松仁还未搅拌时的，一斤65米的松仁，这些就要20米啦！真伤本~~~   （提醒一句：无论什么馅，要想馅儿的口感QQ，可以加少许凉开水拌馅哦！！）
4.包饺子的方法有多种，看个人的手势、喜好，我就不啰嗦了，个人觉得只要包好，煮的时候不露馅就行啦！！下面这盘是韭菜鸡蛋馅的。
5.煮好的饺子上桌啦~~~韭菜鸡蛋馅是咸香、 松仁玉米芹菜馅的是清新香甜，每一口都能咬到松仁的说。 真过瘾！！