崇州成功试养可生吃猪 口感可比三文鱼

黑锅

　　■生长环境：

　　全程无菌——工作人员要穿防护服、圈舍每天要用喷雾清洁

　　■生活状态：

　　养尊处优——每天听音乐放松心情、每顿吃喝中都有生物有益菌

　　■吃法：像三文鱼一样蘸酱油、芥末生吃

　　■口感：香甘嫩滑、绝不油腻

　　■营养：脂肪含量低、蛋白质含量高、氨基酸品种丰富

　　■价格：是普通猪肉价格的4倍左右

　　三文鱼可以生吃，虾肉可以生吃，牛肉可以生吃，可你知道猪肉也可以生吃吗？昨日，记者在崇州市桤泉现代农业园区新品川公司的养殖基地见到了一种神奇的营养保健猪肉。据悉，这种猪肉不仅无菌无残留无寄生虫，营养价值也比普通猪肉高很多。据悉，8月7日在该镇举行的第二届崇州蔬菜采摘节暨第六届红提采摘节上，市民将可亲自尝试生吃猪肉了。

　　比三文鱼更甜更韧

　　一个盘子装满了冰块，冰块上半透明的猪肉薄片摆放得整整齐齐，颜色略成粉红色。夹起一片蘸上酱油和芥末放进嘴里，口感跟三文鱼一样肥嫩，但比三文鱼更甜，更有韧性。“真不错”，前来品鉴的专家们竖起了大拇指。

　　记者看到，这种全新的“生吃猪”比普通家猪个头小得多。据专家们介绍，这是从日本引进的可生吃猪肉，在全国少见，在西部地区更是第一次试养成功。除了口感，记者在市农发局农检中心的检测报告上还看到，新品川健康猪体内不含抗生素、无药物残留、水分少、粗纤维含量低，蛋白质含量高、氨基酸品种丰富，各项理化指标均优于国家绿色食品标准，尤其是脂肪含量更是低至2%左右，“香甘嫩滑但绝不肥腻，诀窍就在这里！”专家表示。不过，由于该品种在技术上较为复杂，价格也是普通猪肉的4倍左右。

　　在无菌环境中生活

　　据悉，目前园区内第一批新品川健康猪已试养成功，下一步公司将扩大规模，在园区内批量养殖2000头，据介绍，今后公司还将与崇州市穗丰养猪专业合作社合作进行推广。

　　未经烹调即可食用，这样的肉吃了会不会拉肚子？记者想到养殖场看看，可工作人员当即拒绝了：“这种猪养殖过程非常严格，整个环节几乎都在无菌状态下，连我们自己都得穿无菌防护服才能进去呢！”

　　听音乐喝“酸奶”长大

　　据专家介绍，养殖场采用了新品川MRM生态养殖技术，每天给猪放两次音乐，每次一小时，音乐选择优美的“小桥流水”风格，使其情绪稳定，健康成长；每天都要轮流在圈舍内喷雾清洁，一来保持空气中的湿度，二来灭菌消毒；饲养时则采用高频分子共振微生物发酵饲料和降解饲料农药残留技术，饲料和饮用水都加入了一种类似酸奶的生物有益菌，能分解农药残留。据悉，经过成都市相关部门检验，这种方法喂养出来的猪体内确实不含抗生素，部分氨基酸的含量甚至比普通方法喂养出来的高出3到5倍，因此可以放心生吃。

黑锅

听音乐喝“酸奶”长大比人都潇洒

小刘同志

我的老家？？？崇州？？是不是哦？下个月休假回去调查一下！