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福州的豆腐蛎糊你知道怎么做吗?

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发表于 2011-5-18 23:27:31 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 中国福建福州
菜系及功效:闽菜学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱老人食谱骨质疏松食谱 口味:咸鲜味工艺:烧豆腐蛎糊豆腐蛎的制作材料: 主料:牡蛎(鲜)300克,豆腐(南)500克 辅料:猪肉(瘦)50克,香菇(鲜)15克,冬笋50克,芹菜150克,青蒜15克 调料:盐4克,味精3克 菜系及功效:
闽菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      工艺:烧豆腐蛎糊
豆腐蛎的制作材料:
主料:牡蛎(鲜)300克,豆腐(南)500克
辅料:猪肉(瘦)50克,香菇(鲜)15克,冬笋50克,芹菜150克,青蒜15克
调料:盐4克,味精3克,淀粉(蚕豆)10克,香油15克,花生油20克海蛎豆腐糊(汤)怎么做
1. 海蛎洗净,拾净贝壳;
2. 嫩豆腐切1.5 厘米见方的方块;
3. 鲜猪肉切丝;
4. 香菇去蒂,洗净,切菱形厚片;
5. 冬笋削去外皮,洗净,切菱形厚片;
6. 芹菜择洗干净,摘掉叶子,切3 厘米长的段;
7. 青蒜择洗干净,去根部,切3 厘米长的段;
8. 锅置旺火上,下适量花生油,取几个大蒜白煸一下,出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下,下清汤150毫升、豆腐块(用勺捣碎)烧沸几分钟;
9. 再调味,下海蛎、芹菜、青蒜,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。豆腐蛎的制作要诀:
海蛎下锅以后不能烧太久,只要烧开就行。 小帖士-食物相克: 牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。》》》》》》》》》》您知道去茶亭街新址要怎样坐车吗?
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