简阳羊肉汤，暖胃又健康

黑锅

美食，浓缩了一群人、一座城地道的生活习惯，成为当地人的独特味觉记忆。属于简阳的城市味道莫过于滋润温补的羊肉汤了。这锅汤，四季不下火，一年熬掉数十万只羊，让简阳人民在“肉香、花香、果香、茶香、时光流香”的习习冬风中度过一个别样的暖冬。
简阳羊肉汤历史悠久，是传统烹调技艺的典型代表，2015年获得国家地理认证商标，2016年被成都市政人民府公布为第五批成都市级非遗代表性项目。
在此盛名之下，简阳市委、市政府为了进一步做强做好简阳羊肉美食产业，拉动旅游消费，推动一三产业互动，农旅融合发展，助力美丽乡村建设，已连续十四年举办羊肉美食旅游节。羊肉美食旅游节是简阳举办最早、影响最广的节庆活动，有效的起到了推动产业发展，助力农民增收的作用。
以节为媒 ，城市魅力无限
为进一步做优做强简阳羊肉美食旅游节品牌，全方位多角度展示简阳美食美味的多样性、地域性，借助活动推广“魅力天府·休闲简阳”旅游形象，推动简阳市创响接轨国际的“旅游胜地”和享誉天府的“美食天堂”城市名片建设，以“三新简阳 美食天堂”为主题的四川省第九届乡村文化旅游节（冬季）暨简阳第十五届羊肉美食旅游节于2018年12月19日在简阳市雄州广场C区隆重开幕。
本届羊肉美食旅游节由成都市人民政府、省文化和旅游厅、省农业农村厅、省旅游协会主办，成都市旅游局、中共简阳市委、简阳市人民政府承办，活动时间从2018年11月26日持续到2019年1月20日，其中集中活动时间12月18日—12月22日。本次羊肉美食旅游节以“美食”为主线，打造“美食天堂”城市名片，共有五大主题活动，八项配套活动，共计23个系列活动。开幕式暨大型文艺表演、绿道趣味跑活动、九莲灯特色民俗表演活动、“乐享农耕•亲近自然”农耕体验活动、龙泉山城市森林公园徒步登山越野赛等参与性强、妙趣横生、丰富多彩的活动，等待各位游客的参与。这是一年一度的美食盛会、经贸盛事、交流平台，更是简阳经济增长、招商引资和提升综合竞争力的重要手段和途径。活动期间，将集中对外推出一批旅游招商项目，搭建招商推介平台，吸引更多游客关注简阳，吸引更多资金进入简阳，达到以节促旅、三产融合发展的目的。简阳羊肉美食旅游节既发展了美食产业，推介了旅游资源，张扬了城市个性，又繁荣了城市经济、文化生活，发挥了“依节造势、因节发展、以节兴市”的作用。
以羊为味，沸腾一座城
简阳素有“天府雄州”、“蜀都东来第一州”之美誉。简阳的羊肉汤更是享有盛名，蜚声全国。简阳羊肉汤有上百年的历史。对羊肉汤的热爱，在简阳当地形成了两个习俗：出远门前，要喝一碗羊肉汤；回到简阳，也要先喝上一碗。简阳人、四川人对羊肉汤总有着一种特别的情愫。
简阳羊肉汤好喝源于材质讲究。承袭了美国努比山羊与简阳“土疙瘩”羊基因的简阳大耳羊，常年徜徉在草木葱茏，风光旖旎的简阳，“吸着氧吧气，走着黄荆路，吃着中草药，喝着矿泉水”，形成了低脂肪，低胆固醇，高蛋白，纤维柔软，无膻味等肉食特性，因此获得了全国绿色食品称号，并在四川“天府十宝”评选中斩获魁首。
简阳羊肉汤好喝更是源于选料考究。除了材质讲究外，简阳羊肉汤熬制工艺更是复杂。将精选的优质羊骨头与猪骨头（筒子骨）等一起投入大锅里熬汤，大火慢慢熬制8-10小时，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮，煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片熊火爆炒，适时加入葱姜蒜等作料，再冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，就做成了热气腾腾、香气四溢的羊肉汤。配上由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和成的干碟子，其味道鲜美，别具风味，成为远近驰名吸引游客的金字招牌。除此之外，简阳还开发了羊肉系列美食，五香羊肉丝、粉蒸羊肉、手抓羊排、回锅羊肉、白切羊肉、凉拌羊肚、爆炒羊肝等，专业打造全羊宴席，供客人尽情享用。
以汤为引，推动产业发展
近年来，在羊肉美食旅游节的带动下，简阳市加快实施现代畜牧业强市战略，强力推动羊业产业化进程。2013年，简州大耳羊被正式授予国家级肉羊新品种，成为新中国成立以来我国培育的第二个肉羊新品种。2017年全市出栏山羊69万只，羊业已成为简阳农业的支柱产业，更是农民致富、企业增效的重要门路。
简阳市委、市政府通过不断努力，积极引导企业，经营业主规范生产，规范经营，创新整体营销，电商营销等方式，提升羊肉汤馆服务质量，优化投资环境，出台优惠政策，吸引业主共“熬”羊肉汤。在传统制作方式的基础上，简阳深入研究现代人饮食习惯和健康需求，挖掘羊肉的滋补功效和营养价值，科学配方，大胆探索，开发研制出了适合不同人群需求的200余种羊肉菜品和独具特色的羊肉全席。在原有羊肉香肠、风干羊肉、羊肉干等产品基础上，研制开发出自热羊肉汤、泡椒羊蹄、腌羊耳、速冻羊肉汤、自热羊肉米线、常温羊肉汤等一系列“简州印象”特色新产品。同时，为方便更多的食客能品尝到简阳羊肉汤的鲜美，通过反复的研究、探索、试验，成功推出“速冻真空礼盒羊肉汤”，独一无二。在（-1℃）一（-10℃）的温度条件下，保质期可达90天，解冻煮沸后仍保持简阳羊肉汤的鲜美。顾客吃完饭可以顺便带上几盒作为送礼佳品，馈赠亲朋好友。即使你足不出户，只要一个电话，店家就会送货上门，在家就可享用到美味的羊肉汤。

美食叠加，品质升级
以前的简阳羊肉汤，留给客人的记忆，除了鲜美的味道外，还有就是局促狭小的店面、简陋的装修和嘈杂的环境。简阳市委、市政府为了引导简阳餐饮业提档升级，创响“美食天堂”城市名片，鼓励小餐饮从硬件到管理全面提升，于2018年6月评选出本地特色美食品牌餐饮“九绝”，并以此为平台和枢纽，通过规范经营、整体营销等方式，使以简阳羊肉汤为代表的餐饮“九绝”餐饮店的对外形象得到了极大的改变。
同时，政府不断优化投资环境，出台系列优惠政策，吸引业主共“熬”羊肉汤。还将配套本地群众消费和天府国际机场客流，建设两条特色街区简州里休闲步行街和鳌山坊美食文化街，汇聚美食，形成休闲、娱乐、餐饮为一体的“网红打卡地”。用市场这只无形的手“迫使”旧店主动进行改造，形成“鲇鱼效应”，实现了“高水准服务”—“高档次环境”—“高质量菜品”—“高品质生活”的良性循环。
三新简阳 美食天堂欢迎您
2018年，市委、市政府团结带领全市人民，全力建设“三新”简阳，广泛传播并弘扬“大道至简，阳光致远”简阳精神。
目前，简阳境内成渝高速、成都经济区环线高速、成都第二绕城高速等7条高速公路成环成网，金简黄、成渝、三岔湖旅游快速通道等11条快速通道内接外联，地铁18号线、13号线、成渝客专等8条轨道四通八达，天府国际机场2019年底通航，西部综合交通枢纽能力更加凸显，以快捷交通为支撑，“成都区位、简阳成本”优势更加凸显。
简阳自古钟灵毓秀，人文鼎盛，龙娅遗址、简州四状元、“三溪文化”源远流长，折柳桥的诗情、月夜洞的传说故事绵延。唐女诗人薛涛盛赞“阳安小儿拍手笑 使君幻出江南景”，宋王象之更称“入蜀最宜游简郡”。境内河谷山川纵横，临盘浅丘交错，有西川绝境龙泉湖、天府脊梁龙泉山等风景名胜区。
活动期间，游客们除了在简阳全域的各色羊肉汤馆品尝羊肉汤外，可以到餐饮“九绝”形象店里吃海底捞火锅，品豌豆汤等各色美食，还可以到简阳广袤的乡村里开展登山越野、美食体验、寻古访幽、休闲垂钓等活动。
此次美食狂欢节会是一次精彩纷呈、令人流连忘返的盛会，让各方宾朋更好地走进简阳、感受并了解"宜居、宜业、宜商、宜学、宜游，养眼、养心、养生、养老"的幸福简阳。