粉蒸肉

冬雪 · 发表于 2009-4-17 22:54:16

【菜名】粉蒸肉
【所属菜系】川菜
【特点】色泽红亮，咸鲜微辣，软糯适口。
【原料】
猪肉500克。鲜豌豆50克、大米粉75克。辣豆瓣15克、酱油15克、醒糟汁15克；盐2克、花椒2克、豆腐乳汁15克、姜10克、红糖20克、葱10克、冷汤25克。
【制作过程】
大米和花椒放入锅中，微火干炒至熟，磨成粗、粉。猪肉刮洗干净，切成长约10厘米。宽4厘米、厚0.4厘米的片，入盆内，加盐、酱油、红糖汁、醒糟汁、辣豆瓣、姜末、豆腐乳汁拌和均匀，再加米粉拌匀，稍置腌渍后，将肉片摆入蒸碗内成“一封书”形。豌豆洗净入盆，加盐、米粉、冷汤拌匀，装于肉上。然后上笼用旺火蒸火巴（约两小时），取出翻扣于盘内入撒上葱花即成。

黑锅 · 发表于 2009-4-17 23:16:34

真的怀念以前在红塔职高的粉蒸肉，2.2元哦，那时觉得好贵哦

冬雪 · 发表于 2009-4-17 23:30:55

我高中的时候很少吃肉，钱全拿去上网了
洋芋炒土豆发表于 2009-4-17 23:25

难怪你这么瘦。。。。。

乱云 · 发表于 2009-4-17 23:35:57

难怪你这么瘦。。。。。
冬雪发表于 2009-4-17 23:30

我高中的时候最长的记录是连续9天通宵打传奇，白天不睡觉继续上课。一天只吃一顿。。

现在身体西尔了，后悔了~~

黑锅 · 发表于 2009-4-17 23:38:18

我高中的时候很少吃肉，钱全拿去上网了
洋芋炒土豆发表于 2009-4-17 23:25

我是把钱拿去赌包青天了，比你还惨

冬雪 · 发表于 2009-4-17 23:39:41

你们这些人啊，看样子读书就成绩不好！

乱云 · 发表于 2009-4-17 23:50:02

我是把钱拿去赌包青天了，比你还惨
黑锅发表于 2009-4-17 23:38

黑锅你太有才了，我看到你的回复的时候几乎笑翻了

teccn123789 · 发表于 2009-4-18 00:22:14

切
你们算撒子哦
我现在的工资全不那切堵咯动物王国咯

		自动登录	找回密码
密码			马上注册

[做法] 粉蒸肉

相关帖子