柴鱼贵妃粥

xiaoye2013

菜系分类： 快餐/主食 功效分类：
主料： 粳米 120克 猪小排（猪肋排） 600克
辅料： 柴鱼 40克 花生仁（生） 80克 腐竹 20克 油菜 50克 油条 80克
调料： 小葱 15克 植物油 5克 盐 5克 胡椒粉 1克 胡麻油 2克 猪油（炼制） 10克
柴鱼贵妃粥详细制作步骤
1.　粳米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀；
2.　待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎；
3.　柴鱼用清水浸透，沥干，起锅烘至微香；
4.　贵妃骨斩件，汆水洗净；
5.　花生用煮水浸1小时以上，去水，再用煮水浸焖半小时；
6.　冲菜洗净，切细；
7.　腐竹抹净，剪碎；
8.　油条切片；香葱切末；
9.　冷水注加入锅内，先放入腐竹、花生、柴鱼和贵妃骨同煲1小时以上；
10.　添加适量开水，下粳米用旺火煲20分钟，然后改慢火煲成粥；
11.　最后下油菜和调味料搅匀，上碗时撒上葱粒和切片油条便成。
柴鱼贵妃粥制作提示
花生先用开水浸焖再下锅煮，既可除去花生衣的苦涩味，也较易煮软。
柴鱼贵妃粥营养价值

muxu332

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