回锅肉

小鳳 · 发表于 2009-4-7 19:45:13

回锅肉材料：带皮猪腿肉400克、青蒜苗100克、郫县豆瓣25克、甜面酱约10克。肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状…...
烹调类别：　炒菜
烹调时间：　普通
食材类别：　猪肉
味道：　　　香辣
适宜季节：　无关
菜系：　　　川菜
回锅肉材料：　　　　　
　　带皮猪腿肉400克、青蒜苗100克、郫县豆瓣25克、甜面酱约10克
回锅肉做法：
　　肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。

黑锅 · 发表于 2009-4-7 19:48:25

蒜苗炒的太油腻了，我喜欢用莲花白炒的

石桥儿女 · 发表于 2009-4-7 21:43:19

四川特色，外地吃不到正宗的

小鳳 · 发表于 2009-4-8 13:29:10

2# 黑锅

小鳳 · 发表于 2009-4-8 13:29:59

减肥得就表吃哈，不是肥死你

风随玲 · 发表于 2009-4-9 08:43:42

小鳳连黑锅减肥都知道？

诚 · 发表于 2009-4-9 12:01:17

莲花白回锅肉我拿手...

li19871129 · 发表于 2009-4-10 00:52:18

不好意思哈
说到吃
可能莪比祢们都拿手哈
莪的职业哒~

诚 · 发表于 2009-4-10 11:20:59

那楼上你要多传点方法上来撒.

li19871129 · 发表于 2009-4-12 23:30:32

嘿嘿~
回锅肉莪都吃腻了
现在特喜欢那些另类的菜

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[做法] 回锅肉