搭配蛋白质、维生素和微量元素可抗衰老
现代营养学认为，搭配合理的优质蛋白质，丰富的维生素和微量元素在人体抗衰延寿的过程中是尤其重要的。科学研究发现：人体所有器官的衰老，根源是人体细胞代谢活力下降，老化细胞（僵尸细胞）逐渐增多，而女人到四十岁左右，僵尸细胞比二十岁时期多30%-50％，所以身体的大部分器官已开始老化。
如果这时注重补充优质的蛋白质，就可以增强细胞代谢活力，使身体各部分器官回到年轻状态；皮肤新细胞大量产生，死细胞被消除，僵尸细胞逐步减少，松驰的皮肤就会重新富有弹性，皱纹大大减少：肠道进入年轻状态，清除伤害皮肤的各种毒素侵入人体，消除色班，甚至于绝经期也会推迟。
另外，机体衰老过程中，上皮组织干燥、增生、角化，肌肉组织退化萎缩，消化系统和其他器官功能减退，神经和内分泌系统的功能及机体代谢减弱等变化，与维生素B、维生素E和维生素C的代谢有关。代谢失调是生命衰老的基本过程。大多数B族维生素是代谢过程中不可缺少的辅酶成分，对于调整和控制人体代谢具有重要作用。维生素E的抗衰老作用在于防止细胞膜氧化，减少脂褐素，使细胞维持正常的代谢。维生素C是一种多功能的维生素，也具有抗氧化的作用，能阻止致癌物质亚硝胺在体内形成，并能提高机体抗疾病的能力，也具有抗衰老的功能。
许多微量元素也具有抗衰老功能。如硒是酶的组成成份之一，同维生素E协作，除能保护细胞膜免受氧化作用的损害外，还能清除体内代谢产生的自由基;这些自由基可促进细胞癌变。锰是机体内多种酶的辅基和激活剂，除具有类似硒的作用外，还能激活与骨骼、皮肤、肌腱和眼角膜健康有关的酶。因此缺乏锰时，容易发生伤筋损害，骨质疏松，角膜云翳，牙齿脱落，智力迟顿等现象。
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