陕西麻食

smlie2013

主料： 面粉 时令蔬菜 西红柿 黄豆等

陕西麻食详细制作步骤
麻食是关中人常吃的面食。它是用水面擀成圆片切条，再切成小方块，用大拇指搓成一小卷，形如耳朵，故俗称“猫耳朵”。另外将肉类、豆腐、红白萝卜切丁配以黄豆、木耳、黄花、葱花等炒好备用。水沸将麻食下入锅内，掺以炒好之菜，煮熟即可食用。吃时调以香菜末、油泼辣子、酱、醋等，尤美味可口。今天我们来介绍陕西麻食的做法。
1、和面，面要稍微软一些，太硬不好搓，太软则粘手，错的时候不易成型。面和好，揉光，醒二十分钟；
2、擀薄，将面团擀成大约1cm左右的面饼，再按照宽度大约1cm均匀切条，将切好的条用手在案板上稍微滚一下，滚成圆柱；
3、切丁，将这些圆柱均匀切成切成小面丁，一次不要切太多，否则容易粘在一起；
4、手搓，案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。如果案板太光滑，搓起来就很费劲且不易成型，可以找一些表面稍微粗糙的案板或者工具，这样不但容易搓，而且搓出来的麻食上还会有工具上的花纹，漂亮并且有趣！
5、煮，到了这里很简单了，锅里加水煮熟就ok了！
陕西麻食制作提示
陕西麻食做法提示暂无信息，我们会进一步完善，让您对陕西麻食的做法有更深的了解。
陕西麻食营养价值

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