【主妇快餐 -- 黑森林蛋糕】 淡淡飘散着樱桃酒香的——黑森林蛋糕

我怕我忘了

简介：


黑森林蛋糕（德语：Schwarzwälder Kirschtorte，又称“黑森林樱桃蛋糕”）是一种鲜奶蛋糕，20世纪30年代起风行于德国，并逐渐成为全世界最著名和最受欢迎的蛋糕之一。黑森林蛋糕的主要成分有：脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒、黑樱桃和巧克力碎末。
德国南部有一处名为黑森林的旅游胜地，盛产黑樱桃。因此，当地的人会把过剩的黑樱桃夹在巧克力蛋糕内，并涂上鲜奶油及洒上巧克力碎片，于是便制成了黑森林蛋糕！



膳食食疗：


蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
　　②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类和使用全蛋的海绵类
　　③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。



    主料:
        8寸戚风(1个)   淡奶油(300ml)   糖粉(50g)   大樱桃(1小碗)   
    辅料:
        巧克力屑 朗姆酒   
制作流程：



1:取一些备好的大樱桃用刀子对半切开，去核备用



2:戚风蛋糕横剖成两片



3:在底片上均匀的刷一层朗姆酒



4:抹一层奶油



5 :铺上去核的樱桃



6:盖上蛋糕上片



7:外面均匀的抹平打发的淡奶油，巧克力屑装饰，要借助工具，不能用手，巧克力会化掉哦



8:用剩余的淡奶油，选择曲奇花型裱花嘴






注意事项：


林蛋糕应该是飘着樱桃酒香的，没有樱桃酒，也可以用朗姆酒代替就好

Wayne

还不错，口水！

洋芋条条

这种蛋糕很好吃

抹淡淡的浓妆

{:soso_e102:}