328488652 发表于 2011-6-11 10:04:27

会做金沙玉米的，请指点一下

想在家里做金沙玉米，但是做了N次都不成功，用面粉.红苕淀粉都试过，用面粉裹的玉米，下锅不多久粉和玉米就会分开，用淀粉做的，要么就是玉米和淀粉成一大团，要么就是不粘粉的光玉米，而且用淀粉做的粉很硬，不脆，不知道是哪里不对，请高手指点一下下...谢谢了

温馨100 发表于 2011-6-11 10:26:32

百度嘛

落叶的深秋 发表于 2011-6-11 10:54:09

这种我可不会，我就会炸麻花......

百合 发表于 2011-6-11 11:47:07

不懂，所以不敢瞎说．

何必曾相识 发表于 2011-6-11 12:14:06

找我噻，哈哈

小/空白 发表于 2011-6-11 12:26:03

材料：

玉米粒300克、咸蛋黄3个、淀粉100克左右、料酒2茶匙（10ml）、油。

做法：

1、材料；

2、在咸蛋黄中加入料酒，上火蒸10分钟至熟；

3、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末；

4、将淀粉倒在玉米粒上，和匀；

5、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，将多余的淀粉筛掉；

6、锅中放油（能没过玉米粒的量），烧制7成热时（微微冒烟），放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油；

7、锅中留1汤匙（15ml）底油烧热，倒入咸蛋黄末炒匀；

8、倒入炸好的玉米炒匀即可，我觉得咸蛋黄的味道足够了，不用再调味了。

小/空白 发表于 2011-6-11 12:27:12

百度上搜的哈
有空我也试试;P

328488652 发表于 2011-6-11 16:28:26

谢谢楼上的朋友，百度的我都看了好多，还是不行....

328488652 发表于 2011-6-11 16:29:54

何必曾相识 发表于 2011-6-11 12:14 static/image/common/back.gif
找我噻，哈哈

麻烦指点一下，如果方便请发到我QQ邮箱里，QQ号码：328488652

何必曾相识 发表于 2011-6-11 20:48:28

328488652 发表于 2011-6-11 16:29 static/image/common/back.gif
麻烦指点一下，如果方便请发到我QQ邮箱里，QQ号码：328488652

用吉食粉加玉米淀粉，不知道你那个是不是新鲜玉米，新鲜的要煮下，灌装的就不存在，搅拌好，不能太湿了，色拉油七成温度，炸成金黄色。捞起加点点盐，加点点糖，回下锅就可以了
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