感受璧山味道 一定要品尝的璧山特色菜
感受璧山味道 一定要品尝的璧山特色菜
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璧山肉片创始于上个世纪80年代，是璧山招牌菜之一。 华盛大酒楼尝到此菜，肉片颜色金黄，与一般炒肉片的口感相比，“璧山肉片”一口咬下去，唇齿间满是酥脆，但细细咀嚼，又尽是嫩滑，伴着浓浓的麻辣味，让味蕾倍感鲜香可口，不仅在冬季吃来热辣暖和，在夏季吃也不感油腻。 据华盛大酒楼的大堂经理介绍，“璧山肉片”此选用上佳猪肉，切片，裹粉，下油锅煎至金黄，不仅需要把握好火候，对肉的厚度还有要求，太厚吃着腻，太薄没口感，这需要掌勺师傅的掌勺经验来把握。 在璧山，不尝尝地道的璧山肉片，那将是多么遗憾的事。
回复 1# 崽儿
“水八碗”还原你记忆中的美丽期待
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最具乡土风情的传统宴席——“水八碗”。就是农村主办红白喜事，生朝满月，宴请亲朋好友均按此席办理。因八道菜品大都带有汤水，故名“水八碗”。 最早的水八碗，不仅是八道菜，且每道菜内容也只有八块，刚好够席上一人一块，现在看来满足不了日常所需，但在如黄色胶片般的记忆中，那却很值得期待的美味。随着时代的进步，现在的水八碗大气而实惠，坐在八仙桌旁，你可尽情感受最喜庆热闹的宴席氛围，品尝最朴质的江湖民间风味。快节奏的生活让我们忘记很多在角落潜伏的记忆，只需一个提示，角落的画面便迅速的出现在眼前，“水八碗”也许就是那个契机。 常列菜品如下： 1、清蒸菜 2、原汤酥肉 3、合菜（三鲜蛋卷） 4、粉蒸肉 5、夹沙肉 6、姜汁热肘子（清蒸原膀） 7、扣肉 8、芽菜烧白（芽菜杂烩等蒸菜） 特色：内容丰富多彩，形色美观大方，多种味型均有、出菜快速，大碗上桌，热络爽快。 在璧山南街转盘处虹源南街分店就能品尝这道菜。
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青衫脱去换红袍 带你回味不曾遗忘的童年
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青衫脱去换红袍又名金色童年，“一蓑一笠一扁舟，一丈丝纶一寸勾。一曲高歌一壶酒，一人独钓一江秋。”小小黄蜡丁，唤起文明多少童年的乡情。 黄蜡丁，学名黄颊鱼、黄刺或黄骨鱼，味道十分鲜美。此菜以金色黄蜡丁为主料，配以秘制酱料而成，装盘后淋上鲜红的秘制调料，宛如一列小丁共同披上了一件大红袍。 细细品尝，酸辣可口，清鲜纯正，唤醒你童年再河边溪畔捕捉小鱼小虾的记忆，摆脱世俗、超然物外。 这道菜曾荣获中国名菜的称号，其制作者乃董古财，在璧山的锦宏居大酒店和绿岛大饭店均能品尝。
回复 3# 崽儿
寒冬腊月不能错过 为你带来暖意的美食
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今年的冬天来的特别“急躁”，不少人对这突如其来的降温倍感不适。无意间品尝到一道菜——雪片金鱼汤，让人恍然到了温润的春天。 雪片金汤鱼又名香滑秘制金汤鱼享有中国名菜的荣誉称号，整道菜品色彩鲜艳，金碧辉煌，香味扑鼻，让人一看到这菜就胃口大开。在寒冬暖暖地喝上一口秘制的鱼汤，鲜而不腻，口感舒适，暖意从嘴巴一直延伸到胃里，直至全身；再品上一枚滑嫩的鱼片，鲜嫩爽口，回味悠长。 此菜选用新鲜生猛活鱼，做工考究。金汤，雪片，红辣椒，正是寒江碧透，踏雪寻红梅。是品味，更是品诗。 这道菜的制作者乃曾彬，其远林大酒店位于璧山远林步行街，想在寒冬感受阵阵暖意的的朋友可前往一试。
回复 4# 崽儿
普普通通的家常菜也能彰显璧山人的豪气
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“大碗喝酒，大块吃肉”，竞显豪放气概。大刀烧白在传统的水八碗之一——烧白的基础上加以改造，选用正宗的五花肉精制而成，皮皱质挪，肥而不腻，巴（音）而不烂。一块上箸，颤悠悠如关公横刀马上，平添豪情；又令人遥想当年喜峰口抗战的民族英雄，咬牙切齿杀鬼子，痛快！ 大刀烧白享有中国名菜的荣誉称号。 龙大江是大刀烧白的制作者，其大江龙酒楼总店位于璧山县大路镇，璧山分店位于璧城红宇大道。
大刀烧白安逸哦 色鲜味美啊 没钱，吃不起，我过年都是吃的青菜加萝卜 {:soso_e102:}看着好有食欲啊！
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