开始灌香肠咯，准备年货啦
本帖最后由 小米辣 于 2011-11-19 10:27 编辑四川香肠一般在冬月、腊月开始做，过年就可以吃了。
做法很简单。
1、猪小肠洗净，剐掉油脂（这种自己一般不好弄,农贸市场专门灌制香肠那里有卖的，到冬腊月应该就可以装），
2、将五花肉或座墩肉缺成二指大的条状，
3、放一些调味品（如盐、花椒面、辣椒面、酒、白糖、孜然粉、鸡精、味精、十三香、胡胶粉等）根据自己的口味适量放，用调味品把切好的肉拌均匀，就可以装进弄好的猪小肠里了。
4、然后用绳子绑成10-20cm长的小段用竹杆挂起，放在通风或有太阳处晾晒即可。
一般二十天左右就可食用。
是不是很方便呀。
如果你闲麻烦，可以到专门灌制香肠那里装，调料和肠衣等等给准备得齐全。
我们在城南市灌制香肠，大家可以来试试，去年有坛友“临辰”等坛友来装过，我给配的料，味道还可以，
地址在三小口子千称进去一百多米鲜肉区和干杂区交汇处唐氏干杂店（唐大姐干杂店）旁边拉了二个横幅是好人家的广告，下面摆起灌装设备等，干净卫生，调料齐全。还可以带你去买一些好的猪肉。呵呵
本来就是卖调料的，所以调料配得很齐全。市场大家都晓得的不比大商场，但咱实在呀，一分钱一分货，不得比那些商场的东西差。
有时我也在那里打小工，坛友们可以来直接把零钱抹了哈，味道跟你整巴适，好吃不好吃你说了算！第一回不来是你的错，第二回不来是我们的错。
哇。饿了:lol 太肥 {:soso_e124:} {:soso_e124:} 要遭偷 低调低调 口水流出来了 看起还可以哈。。。。:victory:
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