芹菜拌肉丝
本帖最后由 bv56 于 2011-10-7 09:47 编辑菜系及功效: 保健食谱
特色：色绿脆嫩，味道鲜美
主料：芹菜200克,猪肉(瘦)150克
调料：料酒5克,盐3克,花椒1克,香油5克,味精1克
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教您芹菜拌肉丝怎么做，如何做芹菜拌肉丝才好吃
1.瘦猪肉洗净，取一锅加适量水，置火上烧开，把猪肉放入锅内，加少许精盐和料酒，封盖，猪肉煮熟（不宜太烂）即捞出，先切成薄片，再顺着肉纹切成3厘米长的细丝，放盘内，撒上精盐拌匀。
2.芹菜摘掉叶，洗净放开水中烫熟捞出晾凉，斜切成细丝，放入肉丝盘内，吞噬星空加入精盐、味精拌匀。
3.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去，油浇在芹菜丝上，扣上碗焖10分钟即可。
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